- 100 мл соевого соуса

- 100 мл мирина (кулинарное сладкое рисовое вино)

Если у вас нет мирина, добавьте 100 мл белого вина и 2 столовые ложки меда.

- 1 ст. ложка соуса на основе экстракта морской капусты «Хидака комбу даси»

1 Налейте мирин (или белое вино) в кастрюлю и доведите до кипения. Варите в течение 30 секунд.

2.Добавьте соевый соус и соус на основе экстракта морской капусты «Хидака комбу даси» и варите в течение 20-30 секунд. (Если используется белое вино, добавьте мед).

3. Охладите и перелейте в контейнер. Хранить в холодильнике.

Если это соус для заправки блюд, то разбавьте мэнтсую в 5 раз. (Чтобы приготовить 200 мл соуса, разведите 40 мл мэнтсую в 160 мл горячей воды).

Если это соус для обмакивания(Зару соба）, то разбавьте мэнтсую в 3 раза. (Чтобы приготовить 90 мл соуса, разведите 30 мл мэнтсую в 60 мл горячей или холодной воды).