- 50 г картофельного крахмала

- 35 г - 50г сахара

- 300 г воды

- 1,5 г порошкового зеленого чая

- щепотка соевой муки (кинако)

- щепотка дробленого миндаля

- щепотка соли

Добавьте в кастрюлю картофельный крахмал, сахар, соль, воду и как следует перемешайте, чтобы крахмал смешался со всеми ингредиентами. Поставьте на средний или слабый огонь.

Перемешивая смесь, уменьшите огонь до минимального, когда смесь станет прозрачной и липкой, выключите огонь, и перемешивайте еще минуту (что бы стало ещё вкуснее).

Постелите в контейнер для посуды пластиковую пленку так чтобы за края можно было ухватится (можно и без нее, но так будет легче убирать), смочите внутреннюю часть контейнера водой и залейте приготовленную смесь.

Положите контейнер в ледяную баню, и оставьте охлаждаться (будьте аккуратны, чтобы вода не попала в смесь) Зимой его можно оставить остывать при комнатной температуре.

Потяните края полиэтиленовой плёнки и достаньте остывшую смесь. Смесь нарежьте небольшими кусочками ножом, смоченным водой (что бы смесь не пристала к ножу).

Повкусу обсыпьте кусочки моти кинако, порошком зелёного чая или дробленым миндалём и можно подавать!

※Моти будет готово к употреблению, когда остынет. Лучше не ставить моти в холодильник, так как моти может потерять свои свойства при охлаждении в холодильнике (стать не упругим, подсохнуть и т.д.). Желательно не оставлять моти на следующий день, а употребить сразу же.