Терияки-чикен

Ингредиенты

Курица (бедро): 250 г

Растительное масло:2 ст. л.

(A) Картофельный крахмал или мука: 2 ст. л., соль и перец: немного

(Б) Соевый соус: 2 ст. л., мёд: 2 ст. л., недорогое белое вино: 2 ст. л.

Слева направо: белое вино, мёд и соевый соус

(1)Убедитесь, что мясо выровнено по толщине.

(2)Обсыпьте курицу картофельным крахмалом или мукой со всех сторон. Это сделать легко в полиэтиленовом пакете. Соедините в пакете крахмал, соль и перец. Положите курицу. Зажав верхнюю часть пакета, потрясите для равномерного распределения крахмальной смеси.

(3)Поджарьте курицу кожей вниз 2-3 минуты. Жарьте её в обильном количестве масла - это создаст условия как при жарке во фритюре, сохранив сочность мяса и хрустящую корочку.

(4)Переверните курицу и готовьте еще 1-2 минуты. Удалите излишки масла на сковороде при помощи бумажного полотенца.

(5)Положите курицу корочкой вниз, добавьте заранее подготовленный соус (Б) и жарьте на среднем огне до образования карамельной корочки.

(6)Готово! Приятного аппетита!